L’autore del libro edito da Guida Editori, è uno dei personaggi più poliedrici del mondo della ristorazione tradizionale napoletana. Chef e autore di una sorta di guida della lavorazione della pizza, dopo aver lavorato in tutto il mondo si è laureato in Enogastronomia ed è ora un apprezzato docente presso la scuola professionale Mecenate di Pescara