PESCARA – È risaputo che la migliore risposta alla qualità della vita passa anche attraverso il cibo che quotidianamente ingeriamo. La «selezione» è spesso un percorso ad ostacoli, perché sulle nostre tavole finisce di tutto, grazie – per modo di dire – alle politiche industriali nel settore alimentare che muovono interessi miliardari e in modo trasversale in tutto il mondo globalizzato. Da qualche tempo anche la «consapevolezza alimentare» o mindful eatin è un modo di promuovere e sensibilizzare una maggiore attenzione nella relazione con il cibo e il proprio corpo, garantendo diversi vantaggi persino sul piano emotivo.
Ma il filone centrale del problema sfiora (e non è poco) anche quello identitario del cibo rispetto ai territori. Tutto questo comporta una serie di vantaggi nelle politiche economiche regionali e nazionali, oltre ad una disponibilità di alimenti a km zero di qualità indubbiamente superiore rispetto al cibo industriale che ci viene propinato da colossi del fast food che da decenni scommettono sulla capacità attrattiva dei loro prodotti, assecondando una politica rigorosamente industriale del cibo spazzatura che producono ogni giorno.
Ecco allora che l’iniziativa «McMercato» acquista un significato importante oltre che un segnale che, almeno per ora, coinvolge gli studenti di alcune scuole di Pescara, grazie alla collaborazione del Consorzio Italiano Agricoltori. L’iniziativa è nata dal progetto di Andreina Sirena, docente e referente di Ecoschools, e ha come obiettivo, attraverso un laboratorio didattico, quello di aprire un percorso volto a scoprire che il gusto non è solo una questione di moda, ma anche di consapevolezza. Il laboratorio didattico ed esperienziale proposto per questo progetto dallo slogan inequivocabile: «hamburger e patatine all’italiana», è una versione alternativa del classico fast food, che nella versione «MacMercato» si avvale di prodotti locali del territorio, stagionali e biologici facilmente reperibili nella stessa regione o provincia di appartenenza.
Guidati da insegnanti ed esperti del Mercato Contadino, i ragazzi hanno riflettuto su ciò che mangiano ogni giorno, confrontando i modelli alimentari globalizzati con le eccellenze locali. Il risultato? Un menù sostenibile, creativo e sano che ha conquistato tutti.
Un progetto che, oltre ad alimentare interesse per le colture del nostro territorio, promuove reali politiche ecosostenibili, perché la produzione del cibo industriale, così come avviene per i grandi brand delle catene americane, immette nel sistema tonnellate di CO₂ all’anno consapevolmente ad una produzione di carne bovina in allevamenti intensivi, dove l’uso di antibiotici diventa un fenomeno che genera ricadute disarmanti nella catena alimentare di un ecosistema che coinvolge ogni essere vivente.
Il menù proposto da «McMercato» è alquanto invitante perché propone un panino con burger di vitello da allevamenti all’aperto, formaggio di Mosciano, insalata e pomodoro da aziende locali biologiche, maionese fatta a mano con uova bio e patate IGP del Fucino. Anche i dessert e le bevande seguono percorsi alimentari virtuosi al punto che ogni proposta diventa un incentivo ecosolidale in grado di motivare nuovi percorsi economici in zone che necessitano di un certo sviluppo.
Questo pomeriggio alle 17, presso l’Aula Magna dell’Istituto Compresivo 4 di via Milano 48 a Pescara, ci sarà un incontro con genitori e alunni, relativamente alla «Spesa consapevole» e quindi al progetto «McMercato», al quale parteciperà anche il sindaco del Comune di Pescara Carlo Masci, la dirigente scolastica dell’Istituto Daniela Morgione; il presidente del Consorzio Mercato Contadino d’Abruzzo, Nicola Quattrocelli; la professoressa associata dell’Università di Chieti e dirigente del Servizio di anatomia patologica, Sandra Rosini, oltre ad altri esponenti del mondo della scuola e delle organizzazioni sociali.
mas.man.
